Riz blanc à grains longs

Mettre 1 tasse de riz et 1 1/2 tasse d’eau dans une petite casserole à couvercle étanche.

Porter à ébullition à feu vif. La vapeur devrait s’échapper du couvercle; laisser le couvercle en place, ne pas le soulever de toute la cuisson.

Réduire à feu bas. Les grains de riz se gonflent en absorbant l’eau. Si la température est trop élevée, les grains du fond risquent de brûler avant que ceux du haut ne soient bien cuits. Programmer une minuterie à 20 minutes.

Après 20 minutes, éteindre le feu et retirer la poêle du rond. Laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes supplémentaires (ne pas soulever le couvercle, la vapeur s’échapperait).

Retirer le couvercle et égrener le riz à la fourchette.

Servir le riz immédiatement ou remettre le couvercle sur la casserole pour qu’il reste chaud jusqu’au moment de servir le repas.