Ingrédients
Farine de blé, Vitamines et minéraux (fumarate ferreux, niacinamide, mononotrate de thimine, riboflavine, acide folique).
Contient : Blé. Peut contenir : Soya, Moutarde.
Farine 00
5.99$
Rupture de stock
Catégories : Alimentaire, Produits de cuisson
Description
La farine « 00 » revêt une belle couleur blanche. La mention « 00 » indique qu’il s’agit de la farine la plus pure et la plus blanche offerte sur le marché. Finement tamisée, elle a un aspect et une texture qui évoquent la légèreté. Ce produit sera votre meilleur allié pour réussir une pâte à pizza. Une fois cuite, la croûte sera croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. La farine «00» donne beaucoup de souplesse à la pâte. Pour obtenir ce produit de haute qualité, on sélectionne les meilleurs grains de céréale dans une chaîne d’approvisionnement très contrôlée. Les grains sélectionnés sont ensuite nettoyés en deux étapes : un premier nettoyage à sec pour éliminer toutes les impuretés, et un second lavage du blé à l’eau. Le moulin d’où provient la farine « 00 » Favuzzi est le dernier en Italie à utiliser cette méthode traditionnelle de lavage à l’eau, qui permet d’éliminer toutes les impuretés, puis de ramollir les grains afin de faciliter leur broyage.
Livraison et cueillette
Utilisation
Notre farine « 00 » est parfaite pour la confection de pizzas et de focaccias. La pâte requiert une levée de seulement 90 minutes, mais peut très bien être préparée la veille.
Le gluten présent dans cette farine confère à la pâte une grande élasticité, ce qui est essentiel si l’on veut abaisser correctement la pâte. À la sortie du four, on obtient une belle croûte et un alvéolage bien structuré.
